まだ育児を始めて二週間ほどしか経っていませんが、夜間授乳で寝る時間が不規則になっていて少しずつ疲労が溜まってきました。
散歩したりサウナに行きたい欲が高まってきました、、、
せめて食事では体に良いものを食べようと思い、先日スーパーの見切り品で見つけたゴーヤを使ってゴーヤチャンプルを作りました。
ちなみに購入したゴーヤは一本50円。
激安でした、、、笑
ワタを取り除いて塩もみすれば全然苦くない
ゴーヤは下処理次第で味が変わります。
苦目が好きな人はワタを少し残しておくと苦味が残ったりしますが、苦味は少なめが良かったのでワタはスプーンを使って下処理しました。
ワタを取り除いたゴーヤを食べやすい大きさにカットして、ビニール袋に入れます。
ここに塩を小さじ1/3ほど入れて軽くもんでから10分ほど放置します。
10分ほど放置した後、ビニール袋の下部に爪楊枝で穴を開けて袋を絞ると中から薄緑色の苦そうな水分が出てくるのでこれで下処理完成です。
ウェイパーを使えば大概OK
味付けは主にウェイパー、醤油、風味付でごま油を使いましたがウェイパーを使えば味が決まって大概美味しくなりますね笑
洗い物を少なくしたかったのでご飯、辛子明太子と一緒にワンプレートに盛り付けました。
ゴーヤチャンプルってご飯のおかずにならないのかなと思っていましたが、意外とそんなこともなくペロッと完食することができました。
ゴーヤに含まれているβ-カロテンやビタミンCの抗酸化作用で疲れが溜まりやすい育児の疲労回復と、徐々に暑くなってきているので暑さにバテない体づくりをしたいと思います。
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